Aromatyczne Elisenlebkuchen z Norymbergi – Tradycyjny Przepis na Święta

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

W dużej misce wymieszaj mielone migdały, orzechy laskowe, cukier, przyprawę do piernika, cynamon oraz skórkę cytrynową.

Posiekaj drobno skórkę pomarańczową i cytrynową, a następnie dodaj do suchych składników.

W osobnym naczyniu ubij jajka z miodem, aż masa stanie się puszysta.

Połącz masę jajeczną z suchymi składnikami, mieszając delikatnie, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Na każdą opłatkę nakładaj porcję ciasta, formując kształt okrągłych ciasteczek.

Piecz w piekarniku przez około 15-20 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią.

Po ostudzeniu możesz polać je roztopioną czekoladą lub pozostawić naturalne.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Elisenlebkuchen najlepiej smakują po kilku dniach, gdy smaki dobrze się przegryzą.

Przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby zachowały swoją miękkość i aromat.

Podawaj z filiżanką gorącej herbaty, kawy lub grzanego wina, aby podkreślić ich świąteczny charakter.

FAQ:

1. Czy mogę użyć innych orzechów zamiast laskowych?
Tak, możesz zastąpić orzechy laskowe np. włoskimi lub pekan, ale pamiętaj, że zmieni to nieco smak ciasteczek.

2. Czy opłatki są konieczne?
Tradycyjnie używa się opłatków, ale możesz piec ciasteczka bez nich, układając masę bezpośrednio na papierze do pieczenia.

3. Jak długo można przechowywać Elisenlebkuchen?
W szczelnym pojemniku mogą być przechowywane nawet do 3 tygodni.

4. Czy można zrobić te pierniczki w wersji bezglutenowej?
Tak, wystarczy upewnić się, że używasz bezglutenowych opłatków oraz przypraw.

5. Czy Elisenlebkuchen można mrozić?
Tak, najlepiej zamrozić je bez dekoracji czekoladowej i ozdobić po rozmrożeniu.