Chlebek bananowy – Przepis na idealnie wilgotny i aromatyczny wypiek

Wprowadzenie:
Chlebek bananowy to jeden z najbardziej uniwersalnych i prostych wypieków, który zdobył serca wielu smakoszy na całym świecie. Jest to idealny sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów, które w tym przepisie nadają ciastu nie tylko wyjątkowego smaku, ale także wilgotnej konsystencji. Chlebek bananowy to świetna propozycja na śniadanie, przekąskę czy do kawy. A co najlepsze – można go łatwo modyfikować, by dopasować do swoich upodobań.

Składniki:
3 dojrzałe banany (najlepiej lekko brązowe)
2 jajka
200 g mąki pszennej (można użyć pełnoziarnistej)
100 g masła (roztopionego)
150 g cukru (można użyć brązowego cukru dla głębszego smaku)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
50 g orzechów (np. włoskich lub laskowych, opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bananów: Banany obierz ze skóry i rozgnieć je widelcem lub w malakserze, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.

Mieszanie składników mokrych: W osobnej misce ubij jajka z roztopionym masłem i cukrem. Dodaj rozgniecione banany oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i dokładnie wymieszaj.

Mieszanie składników suchych: W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Delikatnie wymieszaj.

Połączenie składników: Stopniowo dodawaj składniki suche do mokrych, mieszając delikatnie, aż powstanie gładkie ciasto. Na końcu dodaj orzechy, jeśli chcesz je dodać do ciasta.

Pieczenie: Przelej ciasto do wysmarowanej masłem formy do pieczenia (najlepiej 20×10 cm). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 60-70 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo rumienić, przykryj go folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.