Puszyste Pączki w Szybkim Wydaniu – Idealny Przepis na Domowe Słodkości

Wprowadzenie:

Pączki to jeden z najbardziej lubianych przysmaków, które kojarzą się z wyjątkowymi okazjami, takimi jak Tłusty Czwartek. Choć tradycyjne pączki wymagają czasu i cierpliwości, w tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować puszyste, delikatne pączki w znacznie szybszy sposób. Idealne na deser, na spotkanie z przyjaciółmi czy po prostu do porannej kawy – te pączki nie tylko smakują wyśmienicie, ale także nie wymagają dużego nakładu pracy.

Składniki:

250 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
200 ml mleka
2 jajka
40 g masła (roztopionego)
1 łyżeczka cukru waniliowego
Szczypta soli
Olej do smażenia (najlepiej roślinny)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Nadzienie (np. dżem, konfitura, czekolada – opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie zaczynu:
W miseczce podgrzej mleko (nie może być za gorące), dodaj łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże. Wymieszaj, a następnie odstaw na około 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i zaczyn będą musiały się spienić.

Mieszanie składników:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj pozostały cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli oraz jajka. Wlej zaczyn drożdżowy oraz roztopione masło. Wymieszaj składniki łyżką, a następnie zacznij wyrabiać ciasto rękami. Wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Wyrastanie ciasta:
Przykryj misę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Czas wyrastania może się różnić w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je na grubość około 1 cm, a następnie za pomocą szklanki lub foremki wykrawaj krążki. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę nadzienia (np. dżem, czekoladę) do środka każdego krążka i zlepić brzegi.

Smażenie pączków:
W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej do temperatury około 175-180°C (najlepiej sprawdzać temperaturę za pomocą drewnianej łyżki – kiedy ciasto przyłoży się do łyżki, zacznie się szybko unosić, co oznacza, że olej jest gotowy). Smaż pączki partiami, przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste. Uważaj, aby nie przesmażyć pączków – powinny być puszyste w środku, a lekko chrupiące na zewnątrz.

Odsączanie pączków:
Po usmażeniu, wyjmij pączki łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Posypanie cukrem pudrem:
Pączki wystudź przez kilka minut, a następnie posyp cukrem pudrem. Możesz również nadziać je po smażeniu za pomocą rękawa cukierniczego, jeśli nie dodawałeś nadzienia wcześniej.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: