Kokosowy sernik marzenie – przepis na pyszny i lekki deser

Wprowadzenie
Jeśli jesteś fanem kokosa i serników, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie! Kokosowy sernik to połączenie kremowej konsystencji tradycyjnego sernika z intensywnym smakiem kokosa. Jest niezwykle lekki, puszysty, a zarazem pełen aromatu, który przenosi Cię w tropikalny raj. Idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po przyjęcia czy deser do popołudniowej kawy. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością Cię zachwyci!

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników (możesz użyć również biszkoptów lub ciastek kokosowych)
80 g masła (rozpuszczonego)
2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Na masę serową:

900 g twarogu sernikowego (najlepiej mielonego lub dobrze odsączonego z wody)
200 ml śmietany kremówki 30%
4 jajka
150 g cukru
100 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub zwykłej, w celu zagęszczenia masy)
50 g kokosa do posypania (opcjonalnie)
Do dekoracji (opcjonalnie):

Świeże owoce (np. maliny, borówki)
Wiórki kokosowe do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu
Rozpocznij od przygotowania spodu sernika. Herbatniki pokrusz na drobno – możesz to zrobić ręcznie, w malakserze lub w woreczku za pomocą wałka do ciasta. Dodaj roztopione masło oraz cukier (jeśli używasz), a następnie dokładnie wymieszaj, aż całość będzie przypominać mokry piasek.

Formowanie spodu
Przełóż masę herbatnikową do formy do pieczenia (najlepiej o średnicy 24-26 cm) i równomiernie ugnieć, tworząc spód. Wstaw do lodówki na około 15 minut, aby stężał.

Przygotowanie masy serowej
W dużej misce połącz twaróg, śmietanę kremówkę, cukier, jajka oraz esencję waniliową. Całość zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj wiórki kokosowe oraz mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj. Upewnij się, że masa jest dobrze połączona, ale nie ubita za mocno – to zapewni lekkość sernika.

Pieczenie sernika