Pyszne ciasto kawowe z daktylami Medjool: Połączenie aromatu kawy i naturalnej słodyczy

Wprowadzenie
Ciasto kawowe z daktylami Medjool to wyjątkowy deser, który łączy w sobie głęboki, intensywny smak kawy oraz naturalną słodycz daktyli. Daktyle Medjool są znane z wyjątkowej miękkości i karmelowego smaku, co czyni je idealnym składnikiem do słodkich wypieków. To ciasto jest nie tylko pyszne, ale i pełne energii, dzięki połączeniu kawy i zdrowych, naturalnych składników. Idealne na popołudniową kawę lub na deser po obiedzie – sprawi, że każda chwila stanie się wyjątkowa!

Składniki:
200 g daktyli Medjool (około 10-12 sztuk)
1 szklanka ciepłej wody
1 1/2 szklanki mąki pszennej (lub mąki pełnoziarnistej)
1/2 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki mielonej kawy (lub espresso w proszku)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego)
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie daktyli:
Daktyle Medjool dokładnie wypestkuj i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż je do miski, zalej ciepłą wodą i odstaw na około 10-15 minut, aż staną się miękkie. Po tym czasie odcedź nadmiar wody, a daktyle zmiksuj na gładką pastę za pomocą blendera lub widelca.

Przygotowanie masy kawowej:
Do miski dodaj mieloną kawę (lub espresso w proszku) oraz 1/2 szklanki ciepłej wody. Mieszaj, aż kawa całkowicie się rozpuści. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, możesz użyć mocnego espresso zamiast zwykłej kawy.

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz szczyptę soli. W osobnej misce ubij jajka z brązowym cukrem na puszystą masę. Dodaj do nich olej roślinny, ekstrakt waniliowy oraz przygotowaną kawę. Następnie dodaj pastę z daktyli i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.