Domowy nugat z orzechami: Słodka przyjemność pełna chrupiących dodatków

Wprowadzenie:
Nugat to jeden z najpopularniejszych słodkich smakołyków, który kochają nie tylko dzieci, ale i dorośli. Jego delikatna konsystencja oraz słodki, lekko orzechowy smak sprawiają, że jest to idealna przekąska, a także świetny pomysł na prezent. Przygotowanie domowego nugatu jest prostsze, niż się wydaje, a dodanie mieszanki orzechów sprawia, że ten przysmak nabiera wyjątkowego charakteru. W tym przepisie łączymy miód, cukier i różnorodne orzechy, tworząc pyszny, domowy nugat, który rozpuści się w ustach. Idealny na każdą okazję!

Składniki:
150 g miodu
200 g cukru
100 g wody
150 g orzechów (np. migdały, orzechy włoskie, laskowe, pistacje – dowolna mieszanka)
2 białka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szczypta soli
1 łyżka masła (do natłuszczenia formy)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie orzechów:

Orzechy (jeśli nie są już prażone) należy podprażyć na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i wydzielą aromat. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, jeśli chcesz, aby były w nugacie w mniejszych kawałkach. Odstaw na bok, by wystygły.
Gotowanie syropu cukrowego:

W garnku umieść miód, cukier oraz wodę. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanka zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut, aż syrop stanie się nieco gęstszy. Należy uważać, by syrop się nie przypalił, więc warto go często mieszać.
Ubicie białek:

W misce ubij białka na sztywną pianę. Możesz dodać szczyptę soli, by pomóc białkom uzyskać odpowiednią konsystencję. Białka powinny być białe, puszyste i tworzyć sztywne wierzchołki.
Połączenie składników:

Kiedy syrop osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij go z ognia i stopniowo wlewaj do ubitych białek, cały czas miksując. Białka powinny się lekko rozrzedzić, ale nie opadać całkowicie. Mieszaj przez kilka minut, aż masa zacznie gęstnieć.
Dodanie orzechów:

Do gotowej masy nugatowej dodaj wcześniej przygotowane orzechy. Całość dokładnie wymieszaj, by orzechy równomiernie rozłożyły się w masie.
Formowanie nugatu:

Wylej masę do natłuszczonej masłem formy (np. foremki do pieczenia lub prostokątnej formy na ciasto) i wyrównaj powierzchnię. Możesz lekko docisnąć masę, by miała równą konsystencję.