Buraczki Zasmażane – Tradycyjny Przepis na Pyszny Dodatek do Obiadu

Artykuł:
Wprowadzenie
Buraczki zasmażane to jedno z tych dań, które kojarzy się z domową, tradycyjną kuchnią. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne, stanowią doskonały dodatek do mięs, zwłaszcza do kotletów schabowych, pieczeni czy golonki. Ich słodko-kwaśny smak, połączony z aromatyczną zasmażką, sprawia, że trudno się im oprzeć. Dodatkowo buraki są pełne witamin i minerałów, co czyni ten przepis nie tylko pysznym, ale i zdrowym rozwiązaniem na każdą okazję.

Składniki:

500 g buraków (świeżych lub ugotowanych)
2 łyżki masła
1 średnia cebula
1 łyżka cukru
1 łyżka octu (najlepiej jabłkowego)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki mąki pszennej
1/2 szklanki wody (lub bulionu warzywnego)
Opcjonalnie: 1 łyżeczka majeranku lub kopru (dla dodatkowego aromatu)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie buraków:
Jeśli używasz świeżych buraków, należy je dokładnie umyć, obrać i ugotować do miękkości (około 30-40 minut w wodzie). Po ostudzeniu, zetrzyj buraki na tarce o grubych oczkach. Jeśli korzystasz z buraków już ugotowanych, wystarczy je obrać i zetrzeć.

Przygotowanie zasmażki:
W dużej patelni lub rondlu rozgrzej masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się szklista i lekko złocista.

Tworzenie zasmażki:
Do podsmażonej cebuli dodaj mąkę i smaż przez kilka minut, mieszając, aby mąka się lekko zrumieniła. Zasmażka powinna nabrać złocistego koloru i ładnego aromatu. Następnie dodaj wodę lub bulion, a całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, lekko kremowa masa.

Dodanie buraków:
Do przygotowanej zasmażki dodaj starte buraki. Wymieszaj dokładnie, aby buraki pokryły się zasmażką. Całość gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż buraki się podgrzeją, a smaki dobrze się połączą.

Doprawianie:
Dodaj cukier, ocet, sól i pieprz do smaku. Możesz także dodać majeranek lub koperek, jeśli chcesz nadać buraczkom dodatkowy aromat. Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: