“Cytrynowy Chlebek Sycylii: Przepis na Aromatyczne Ciasto Pełne Słońca”

Wprowadzenie:
Cytrynowy chlebek to klasyczne sycylijskie ciasto, które idealnie oddaje ducha tej słonecznej wyspy. Miękki, pachnący i prosty do przygotowania, jest doskonałym wyborem na każdą okazję – od leniwego poranka z filiżanką kawy po popołudniowe spotkanie z przyjaciółmi. Jego lekkość i intensywny aromat cytryny sprawiają, że to wypiek, który szybko zniknie ze stołu. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, porady oraz pomysły na modyfikacje.

Składniki:
Na małą keksówkę (ok. 20 cm):

2 cytryny (skórka otarta i sok)
200 g mąki pszennej
150 g cukru
100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego)
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Cukier puder do dekoracji
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż keksówkę papierem do pieczenia. Umyj cytryny, zetrzyj skórkę na drobnej tarce i wyciśnij sok.
Ubijanie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna.
Dodawanie składników mokrych: Dodaj rozpuszczone masło, sok z cytryny oraz startą skórkę. Wymieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
Mieszanie z suchymi składnikami: W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając łopatką lub mikserem na najniższych obrotach, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 40-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Studzenie i dekoracja: Wyjmij chlebek z piekarnika, pozostaw w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chlebek cytrynowy najlepiej smakuje lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu do 3 dni. Jeśli chcesz, by dłużej zachował świeżość, możesz go zamrozić – przed podaniem wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej.