Letnia Pyszność: Ciasto Bez Pieczenia z Malinami i Wanilią – Proste i Smaczne!

Wprowadzenie:
Jeśli szukasz deseru, który nie wymaga pieczenia, a jednocześnie zachwyca smakiem, to ciasto bez pieczenia z malinami i wanilią będzie idealnym wyborem. To lekki, orzeźwiający deser, który łączy w sobie naturalną słodycz malin z delikatnym aromatem wanilii. Idealne na gorące dni, szybkie przyjęcia czy po prostu, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale bez zbędnego trudu w kuchni. Proste składniki i krótki czas przygotowania sprawiają, że jest to ciasto, które z pewnością stanie się twoim ulubionym!

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników (można użyć pełnoziarnistych lub bezglutenowych)
80 g masła (rozpuszczonego)
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
Na masę waniliową:

500 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
200 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 laska wanilii (lub 2 łyżeczki pasty waniliowej)
1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczonej w 2 łyżkach wody)
Na wierzch:

300 g świeżych malin (lub mrożonych, jeśli sezon malinowy już minął)
1 łyżka cukru pudru (do malin)
Kilka listków mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Herbatniki pokrusz na drobno (możesz to zrobić w malakserze lub umieszczając je w torebce i rozgnieść wałkiem).
Wymieszaj je z rozpuszczonym masłem i cukrem pudrem (jeśli używasz).
Masę herbatnikową przełóż do tortownicy o średnicy 22-24 cm, dobrze dociśnij, aby powstał zwarty spód.
Wstaw spód do lodówki na około 15-20 minut, aby stwardniał.
Przygotowanie masy waniliowej:

Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, a następnie dodaj serek mascarpone i cukier puder. Ubijaj dalej, aż masa będzie gładka.
W osobnej misce rozpuszcz żelatynę w 2 łyżkach gorącej wody, odstaw na chwilę do przestudzenia.
Z laską wanilii przekrój ją wzdłuż, wydrąż nasionka i dodaj je do masy waniliowej (lub użyj pasty waniliowej).
Delikatnie wmieszaj przestudzoną żelatynę w masę waniliową. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Składanie ciasta:

Na przygotowany spód wyłóż masę waniliową, wygładź ją równomiernie.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc), aby masa stwardniała.
Przygotowanie malin:

Maliny delikatnie umyj i osusz.
Przełóż je do miski, posyp cukrem pudrem i delikatnie wymieszaj. Cukier pomoże wydobyć naturalny sok z malin.
Wykończenie ciasta:

Po stężeniu masy waniliowej, wyjmij ciasto z lodówki i udekoruj je malinami. Możesz także udekorować ciasto świeżymi listkami mięty, które dodadzą świeżości.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: