Tort Mozarta: Elegancki Deser Pełen Czekoladowej Rozkoszy

Wprowadzenie:
Tort Mozarta to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i elegancją. Inspirowany życiem i twórczością genialnego kompozytora, ten wyjątkowy tort to połączenie bogatej czekolady, delikatnej masy orzechowej oraz wyrazistego smaku likieru. Idealny na eleganckie przyjęcia, urodziny czy jako wyjątkowy deser po kolacji. Każdy kęs tego tortu to prawdziwa uczta dla podniebienia – czekoladowa rozkosz, która zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jeśli lubisz połączenie czekolady z orzechami, ten przepis jest stworzony specjalnie dla Ciebie!

Składniki:
Na biszkopt czekoladowy:
5 jajek
150 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
Na krem orzechowy:
200 g orzechów laskowych (prażonych)
200 ml śmietany 30%
100 g cukru pudru
100 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę czekoladową:
200 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
100 ml śmietany 30%
Dodatkowo:
50 ml likieru orzechowego lub amaretto (opcjonalnie)
Czekoladowe wiórki lub kawałki orzechów do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:

W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Powinna zwiększyć swoją objętość i stać się gęsta.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Następnie delikatnie wymieszaj suche składniki z ubitymi jajkami, używając szpatułki lub miksera na wolnych obrotach.
Wlej ciasto do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25–30 minut. Sprawdź patyczkiem – ciasto powinno być suche.
Po upieczeniu odstaw biszkopt do wystygnięcia, a następnie przekrój go na dwa lub trzy blaty.
Przygotowanie kremu orzechowego:

Orzechy laskowe upraż na suchej patelni, a następnie przetrzyj je w ręczniku, aby pozbyć się łupin.
Zmiel orzechy na drobno (możesz użyć młynka do kawy lub blendera).
W rondelku zagotuj śmietanę, a następnie dodaj cukier puder i wymieszaj. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
Dodaj masło i zmielone orzechy, dobrze wymieszaj, aż masa się połączy. Pozostaw do wystygnięcia.
Przygotowanie polewy czekoladowej:

Śmietanę zagotuj w rondelku, a następnie zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj do momentu, aż czekolada się rozpuści i polewa będzie gładka.