Krem Diplomat w Domowym Wydaniu: Przepis na Lekki i Pyszny Deser

Wprowadzenie
Krem diplomat to jeden z najbardziej popularnych deserów, który łączy w sobie gładkość śmietany, delikatność wanilii i subtelną słodycz. Jest niezastąpionym składnikiem wielu ciast, ciasteczek czy tortów, ale świetnie sprawdza się również jako samodzielny deser podany w eleganckich filiżankach. Chociaż krem diplomat może wydawać się skomplikowanym deserem, w rzeczywistości jest dość prosty do przygotowania w domowych warunkach. Dzięki temu przepisowi stworzysz doskonały, lekki krem, który zachwyci każdego smakosza.

Składniki:
250 ml śmietany 36% (schłodzonej)
250 ml mleka
4 żółtka
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka wody (do rozpuszczenia żelatyny, jeśli używasz)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie żelatyny (opcjonalnie):
Jeśli chcesz, by krem był bardziej zwarty i trzymał lepszą formę, rozpuść żelatynę w łyżce wody. Odstaw na kilka minut, aby napęczniała, a następnie podgrzej delikatnie, aż całkowicie się rozpuści.

Przygotowanie masy budyniowej:
W garnku podgrzej mleko na średnim ogniu, dodając do niego cukier oraz ekstrakt waniliowy. W misce wymieszaj żółtka z mąką pszenną i ziemniaczaną, aż powstanie gładka masa. Powoli wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby uniknąć ścięcia się żółtek. Następnie całość przelej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Pamiętaj, by nie dopuścić do zagotowania, ponieważ masa może się zwarzyć.

Łączenie z żelatyną:
Jeśli zdecydowałeś się na użycie żelatyny, teraz jest czas, aby ją dodać. Wlej ją do gorącej, gęstej masy budyniowej i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia na około 15 minut.

Ubicie śmietany:
W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę 36% z cukrem pudrem na sztywno. Gdy krem budyniowy będzie chłodny, połącz go delikatnie z ubitą śmietaną, starając się nie zniszczyć puszystości masy.

Chłodzenie:
Przełóż gotowy krem diplomat do miseczek lub szklanek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Krem powinien stężeć i nabrać odpowiedniej konsystencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: