tort Kremowo-Kruche: Wyjątkowy Przepis na Pyszny Wypiek

Artykuł:
Wprowadzenie:

Tort kremowo-kruche to jeden z tych wypieków, które zachwycają swoją prostotą i smakiem. Chrupiące, delikatne kruche ciasto przełamane jest lekkim kremem, tworząc doskonałą harmonię smaków i tekstur. To idealny wybór na różne uroczystości, takie jak urodziny, rocznice, czy rodzinne spotkania. Jeśli lubisz połączenie słodkiego ciasta z puszystym nadzieniem, ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu. Przygotowanie tortu nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach.

Składniki:
Na kruche ciasto:
250 g mąki pszennej (lub mąki bezglutenowej, jeśli wolisz wersję bezglutenową)
125 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 żółtko
50 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Szczypta soli
Na krem:
300 ml śmietany kremówki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru (można dostosować do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
1 łyżka żelatyny (opcjonalnie, aby krem był bardziej stabilny)
Dodatkowo:
Czekolada do dekoracji (opcjonalnie)
Świeże owoce (np. truskawki, maliny) do ozdoby (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie kruchego ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym oraz solą.
Dodaj zimne masło i posiekaj je nożem na mniejsze kawałki, a następnie w palcach wymieszaj z mąką, aż powstaną grudki.
Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest za suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężało.
Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na grubość około 5 mm i wyłóż nim dno formy do pieczenia (średnica ok. 20 cm), wykładając także brzegi.
Ciasto nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia, a na wierzch wysyp obciążenie (np. suchą fasolę lub kulki ceramiczne).
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż ciasto stanie się złociste. Po upieczeniu wystudź.
2. Przygotowanie kremu:
W misce ubij śmietanę kremówkę, aż zacznie gęstnieć, a potem dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).
W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone, aby był gładki.
Stopniowo połącz oba składniki (śmietanę i mascarpone), delikatnie mieszając, aby uzyskać gładki, puszysty krem.
Jeśli chcesz, aby krem był bardziej stabilny, rozpuść 1 łyżkę żelatyny w 2 łyżkach ciepłej wody i po ostudzeniu dodaj do kremu.
3. Montowanie tortu:
Na ostudzone kruche ciasto wyłóż warstwę kremu, równomiernie go rozsmarowując.
Jeśli chcesz, możesz dodać dodatkową warstwę ciasta, a następnie kremu, tworząc bardziej rozbudowaną strukturę tortu.
Na wierzchu tortu umieść dodatkową warstwę kremu, wygładzając powierzchnię szpatułką.
Całość udekoruj czekoladą (posyp posiekanymi kawałkami czekolady lub wylej polewę czekoladową) oraz świeżymi owocami.
4. Chłodzenie:
Gotowy tort wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby krem stężał, a smaki się przegryzły.
Przed podaniem udekoruj tort według uznania i ciesz się pysznym, eleganckim wypiekiem!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: