Jesienne Orzechowe Ciasto: Pyszny, Wilgotny Deser Pełen Aromatów

Wprowadzenie
Jesienne ciasto orzechowe to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna na chłodne, złote dni. Połączenie orzechów z cynamonem, wanilią i odrobiną miodu tworzy wyjątkowy, przytulny smak, który sprawia, że to ciasto staje się doskonałym wyborem na popołudniową kawę, spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinne przyjęcie. Miękkie, wilgotne ciasto o orzechowej strukturze jest pełne naturalnych smaków i aromatów, które kojarzą się z nadchodzącą jesienią. Z pewnością zadowoli wszystkich miłośników orzechowych wypieków i tych, którzy szukają czegoś na chwilę relaksu przy herbacie.

Składniki:
Na ciasto:
200 g orzechów włoskich (lub mieszanych, np. laskowych, pekan)
250 g mąki pszennej
150 g cukru brązowego
100 g masła (rozpuszczonego)
3 jajka
200 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g miodu (opcjonalnie dla dodatkowego słodkiego smaku)
1/4 szklanki mleka
Na polewę:
100 g orzechów (np. laskowych lub włoskich, posiekanych)
2 łyżki miodu
50 g masła
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie orzechów i składników:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 160°C (termoobieg). Wyłóż formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 22-24 cm) papierem do pieczenia lub wysmaruj ją masłem i oprósz mąką.
Orzechy drobno posiekaj lub zmiel na małe kawałki, pozostawiając część większych kawałków do dekoracji.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
Przygotowanie masy ciasta:

W dużej misce ubij jajka z cukrem brązowym na jasną, puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy, miód i jogurt, dokładnie wymieszaj.
Wlej rozpuszczone masło oraz mleko i kontynuuj mieszanie do połączenia składników.
Stopniowo dodawaj suche składniki (mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem), mieszając łyżką lub mikserem na wolnych obrotach, aż całość będzie gładka.
Na koniec dodaj posiekane orzechy do masy i wymieszaj je równomiernie.
Pieczenie ciasta:

Wlej przygotowane ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
Piecz w piekarniku przez około 35-40 minut, aż ciasto stanie się sprężyste na wierzchu, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystygnięcia w formie przez kilka minut, a potem przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie polewy:

W rondelku roztop masło z miodem, mieszając, aż całość się połączy i zrobi się lekko bursztynowa.
Na końcu dodaj posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj. Polewą udekoruj ciasto, tworząc równą warstwę na wierzchu.
Chłodzenie i podanie: