„Pasticciotti leccesi: Włoska klasyka w Twojej kuchni”

Wprowadzenie:
Pasticciotti to tradycyjne włoskie ciasteczka pochodzące z regionu Apulia, a dokładniej z miasta Lecce. Te kruche, maślane ciastka nadziewane waniliowym kremem są absolutnym hitem zarówno w Włoszech, jak i poza nimi. Proste w przygotowaniu, ale pełne smaku, Pasticciotti to idealny wybór na deser, który zachwyci zarówno gości, jak i domowników. Przygotuj je samodzielnie i poczuj prawdziwy smak włoskiej tradycji!

Składniki:
Na ciasto:

250 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
80 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na krem:

500 ml mleka
3 żółtka
100 g cukru
50 g mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone masło i zagnieć ciasto, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i wyrób ciasto, aż stanie się gładkie. Owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.

Przygotowanie kremu:
W garnku podgrzej mleko. W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę. Gdy mleko zacznie się podgrzewać, wlej do mieszanki jajecznej, dokładnie mieszając. Następnie przelej wszystko z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i odstaw do ostygnięcia.

Formowanie ciastek:
Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3 mm. Wytnij krążki i wyłóż nimi formy do tartaletek. Na każdym kawałku ciasta nałóż porcję kremu, a następnie przykryj kolejnym krążkiem ciasta. Sklej brzegi, aby krem nie wydostał się na zewnątrz. Wierzch ciastek możesz delikatnie naciąć, tworząc ozdobne wzory.