Cytrynowo-Brzoskwiniowe Marzenie: Pyszne Ciasto z Kremem Waniliowym, Które Rozpływa się w Ustach

Wprowadzenie:
Czy marzysz o cieście, które łączy w sobie orzeźwiający smak cytryny, słodycz brzoskwiń i aksamitny krem waniliowy? To ciasto cytrynowo-brzoskwiniowe z kremem waniliowym jest doskonałym wyborem na letni deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Idealne na różne okazje – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia – to połączenie owoców, delikatnego ciasta i kremowej konsystencji sprawi, że każdy kawałek zniknie w mgnieniu oka!

Składniki:
Na ciasto:

200 g mąki pszennej
100 g cukru
2 jajka
100 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny
50 ml soku z cytryny
100 g jogurtu naturalnego
Na krem waniliowy:

500 ml mleka
2 łyżki mąki pszennej
100 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g masła
Na warstwę brzoskwiniową:

2-3 brzoskwinie (świeże lub z puszki)
1 łyżka cukru
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
Dodaj jajka, olej, jogurt, sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ok. 23 cm średnicy).
Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C, tryb góra-dół) przez około 25-30 minut, aż ciasto wyrośnie i lekko się zarumieni. Po upieczeniu pozostaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu waniliowego:

W garnku zagotuj mleko z cukrem i ekstraktem waniliowym.
W osobnej misce wymieszaj jajko z mąką i niewielką ilością zimnego mleka, a następnie wlej do gotującego się mleka.
Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Przykryj krem folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch, i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie warstwy brzoskwiniowej:

Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, obierz je i pokrój w cienkie plastry.
Jeśli brzoskwinie są z puszki, odsącz je z syropu i pokrój na mniejsze kawałki.
Przełóż brzoskwinie do garnka, posyp cukrem i gotuj przez kilka minut, aż owoce lekko się skarmelizują i zmiękną.
Składanie ciasta: