“Ser domowy z ziołami prowansalskimi: Smak pełen natury”

Wprowadzenie
Robienie sera w domu to wspaniała okazja, by poczuć się jak prawdziwy rzemieślnik i eksperymentować z różnymi smakami. Ten przepis na ser domowy z ziołami prowansalskimi to doskonała propozycja dla miłośników intensywnych, aromatycznych smaków. Połączenie świeżych ziół z delikatnym serem tworzy prawdziwą kulinarną przyjemność, która z pewnością zaspokoi Twoje podniebienie i wzbogaci codzienne posiłki.

Składniki:

1 litr mleka pełnotłustego
1/4 szklanki octu jabłkowego lub soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki świeżych ziół prowansalskich (tymianek, rozmaryn, oregano, bazylia)
1 łyżeczka białego pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie, do polania)
Sposób przyrządzenia:

Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 80°C. Użyj termometru kuchennego, jeśli go masz.

Dodawanie kwasu: Dodaj ocet jabłkowy lub sok z cytryny do podgrzanego mleka, delikatnie mieszając. Po chwili mleko powinno zacząć się ściągać i tworzyć skrzepy. Jeśli tak się nie stanie, dodaj jeszcze odrobinę kwasu.

Odsączenie serwatki: Po około 10 minutach od zagotowania, przelej masę do gazy lub ściereczki umieszczonej w sitku. Odsącz płyn (serwatkę) przez kilka minut, aż otrzymasz gęstą masę serową.

Dodanie ziół: Do powstałego twarogu dodaj świeże zioła prowansalskie, białe pieprz oraz sól. Wymieszaj dokładnie.

Formowanie sera: Formuj ser w kulki lub prostokątne kawałki, a następnie umieść na desce do ostygnięcia na około 30 minut.

Schłodzenie: Przechowuj ser w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby nabrał lepszego smaku.