„Delikatna blanquette z łososia – przepis na klasyczne danie rybne z nutą francuskiej elegancji”

Wprowadzenie:
Blanquette z łososia to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smak delikatnej ryby z kremowym, aromatycznym sosem. To klasyczne danie rybne pochodzi z francuskiej kuchni i jest idealnym wyborem na elegancki obiad lub specjalną okazję. Łosoś, gotowany w białym winie i śmietanie, staje się wyjątkowo miękki, a sos – gładki i pełen smaku. Jeśli chcesz przygotować blanquette z łososia w wersji perfekcyjnej, poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który zapewni Ci sukces w kuchni.

Składniki:
4 filety z łososia (około 600 g)
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 szklanka bulionu rybnego
1 szklanka śmietany 30%
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
1 listek laurowy
2 gałązki tymianku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka soku z cytryny
Świeży koperek do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:

Filety z łososia umyj, osusz i pokrój na kawałki o wielkości około 5 cm. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Gotowanie łososia:

W dużym rondlu rozgrzej 1 łyżkę masła, dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie.
Do rondla wlej wino, bulion rybny, dodaj listek laurowy i tymianek. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż płyn się zredukuje o połowę.
Przygotowanie sosu:

W osobnej patelni rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, aż powstanie złocista zasmażka.
Powoli wlewaj śmietanę, mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Połączenie składników:

Włóż kawałki łososia do gotującego się wywaru, delikatnie gotuj przez 5-6 minut, aż ryba będzie miękka i dobrze ugotowana.
Dodaj przygotowany sos śmietanowy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Blanquette z łososia doskonale smakuje podana z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub lekką sałatką z zielonych warzyw. Można również posypać ją świeżym koperkiem lub posiekaną pietruszką dla dekoracji.