Biszkopt cytrynowy z kremem cytrynowym i nadzieniem migdałowym

Czas przygotowania:
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 1 godzina
Składniki:
Na ciasteczka cytrynowe:
Cukier: 150 g (3/4 szklanki)
Skórka z cytryny: z 1 cytryny
Jajka: 5 dużych
Mąka: 160 g (1 1/4 szklanki)
Proszek do pieczenia: 5 g (1 łyżeczka)
Na nadzienie z kremu cytrynowego:
Cukier: 150 g (3/4 szklanki)
Skrobia kukurydziana: 50 g (1/3 szklanki)
Jajko: 1 duże
Sok z cytryny: 80 ml (1/3 szklanki)
Mleko: 500 ml (2 szklanki)
Kurkuma: Szczypta (dla koloru)
Masło: 170 g (3/4 szklanki), zmiękczone
Na syrop:
Cukier: 50 g (1/4 szklanki)
Sok z cytryny: 1 łyżka
Gorąca woda: 100 ml (1/2 szklanki)
Do nadzienia:
Płatki migdałów: garść, prażone, jeśli chcesz
Instrukcje:
1. Przygotuj cytrynowy biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę do ciasta o średnicy 24 cm.
W misce ubij 150 g cukru ze skórką cytrynową, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj 5 jajek do mieszanki i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta.
Stopniowo przesiej 160 g mąki i 5 g proszku do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, aż masa będzie dobrze wymieszana.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do ciasta i piecz przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce.
2. Przygotuj nadzienie z kremu cytrynowego:
W rondlu wymieszaj 150 g cukru, 50 g mąki kukurydzianej i 1 jajko. Dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj 80 ml soku z cytryny i 500 ml mleka.
Gotuj mieszankę na małym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji budyniu (około 5 do 7 minut).
Dodaj szczyptę kurkumy dla koloru i dobrze wymieszaj.
Zdejmij z ognia i pozwól śmietanie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Po ostygnięciu dodaj 170 g zmiękczonego masła, aż będzie gładkie i kremowe.
3. Przygotuj syrop: