Delikatne muszle makaronowe z cukinią i łososiem: Smaczne i zdrowe danie

Wprowadzenie
Muszle makaronowe nadziewane cukinią i łososiem to przepyszne danie, które łączy w sobie delikatność makaronu, świeżość warzyw oraz smakowitość ryby. To idealny przepis na szybki, ale elegancki obiad, który zadowoli zarówno miłośników kuchni włoskiej, jak i tych, którzy szukają czegoś lekkiego i zdrowego. Makaronowe muszle wypełnione aromatycznym farszem z cukinii i łososia to świetny sposób na połączenie białka, warzyw i węglowodanów w jednym pysznej potrawie.

Składniki:
Na farsz:

300 g filetu z łososia (świeży lub wędzony)
1 średnia cukinia
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
100 g twarogu lub ricotty
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Szczypta suszonego oregano (opcjonalnie)
Na muszle makaronowe:

200 g muszli makaronowych (lub innych dużych makaronów, np. conchiglioni)
Woda do gotowania makaronu
Sól do wody
Na sos:

200 ml śmietany 30%
100 g startego parmezanu (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie farszu:

Filet z łososia pokrój na małe kawałki. Jeśli używasz surowego łososia, podsmaż go na patelni z odrobiną oliwy przez 4-5 minut, aż będzie dobrze ugotowany. Wędzony łosoś może być dodany bezpośrednio do farszu.
Cukinię umyj, przekrój wzdłuż i wydrąż nasiona, a następnie pokrój w drobną kostkę.
Czosnek i cebulę drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie. Dodaj cukinię i smaż przez kolejne 5 minut, aż cukinia zmięknie.