Chrupiące muffinki warzywne z owsem – zdrowa przekąska na każdą porę dnia

Oczywiście! Oto **unikalny tytuł** oraz cały artykuł do przepisu na lekkie muffinki warzywne z płatkami owsianymi, stworzony od podstaw, bez ryzyka plagiatu:

—

## **Chrupiące muffinki warzywne z owsem – zdrowa przekąska na każdą porę dnia**

### **Wprowadzenie**

Masz ochotę na coś lekkiego, pożywnego i pełnego warzyw? Muffinki warzywne z dodatkiem płatków owsianych to doskonałe rozwiązanie – idealne na śniadanie, lunch do pracy, albo zdrową przekąskę w ciągu dnia. Są sycące, a jednocześnie lekkostrawne, pełne błonnika i witamin. Co więcej – można je modyfikować według własnych upodobań i składników dostępnych w lodówce. Gotowy na przepis, który pokochasz?

—

### **Składniki (na około 10-12 sztuk):**

– 1 szklanka płatków owsianych (górskich lub błyskawicznych)
– 1 szklanka tartej marchewki (ok. 2 średnie marchewki)
– 1/2 szklanki cukinii startej na drobno (odciśniętej z nadmiaru wody)
– 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub roślinnego
– 2 jajka
– 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
– 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– 1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
– 2 łyżki startego sera (np. cheddar, feta lub parmezan – wedle uznania)

—

### **Sposób przyrządzenia:**

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż formę do muffinek papilotkami lub lekko natłuść gniazda.
2. W dużej misce połącz płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i kurkumę.
3. W osobnej misce ubij jajka z jogurtem i olejem. Dodaj startą marchewkę, cukinię i ser. Wymieszaj.
4. Połącz mokre składniki z suchymi i delikatnie wymieszaj – tylko do połączenia składników. Masa powinna być gęsta, ale nie sucha.
5. Rozdziel masę do przygotowanej formy, napełniając każdą foremkę do 3/4 wysokości.
6. Piecz przez 25–30 minut, aż muffinki się zarumienią i będą sprężyste w dotyku. Można sprawdzić patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, są gotowe.