Flan z Anchois i Ziemniaków: Aromatyczne Danie pełne Smaku i Wyjątkowej Tekstury

Tytuł: „Flan z Anchois i Ziemniaków: Aromatyczne Danie pełne Smaku i Wyjątkowej Tekstury”
Wprowadzenie
Flan z anchois i ziemniaków to doskonałe danie, które łączy delikatność zapieczonego ciasta z wyrazistym smakiem anchois. To wyjątkowa propozycja, która zadowoli miłośników rybnych akcentów w kuchni oraz osób poszukujących nowych, kreatywnych dań na obiad. Ziemniaki, będące podstawą flanu, nadają daniu aksamitnej konsystencji, podczas gdy anchois wprowadzają głęboki, umami smak, który doskonale współgra z resztą składników. Dzięki łatwemu przygotowaniu i zaskakującemu połączeniu smaków, flan stanie się niezapomnianym przysmakiem na Twoim stole.

Składniki:
4 średnie ziemniaki (najlepiej woskowe)
6 filecików anchois (w oliwie)
3 jajka
200 ml śmietany 30%
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 szklanki tartego sera (np. Gruyère, parmezan)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
Świeże zioła do dekoracji (np. tymianek, rozmaryn)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój na cienkie plasterki. W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją i wrzuć ziemniaki. Gotuj przez 5-7 minut, aż staną się lekko miękkie, ale wciąż jędrne. Odcedź i odstaw na bok do wystudzenia.

Przygotowanie bazy flanu: W misce roztrzep jajka, dodaj śmietanę, musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj starty ser i delikatnie wymieszaj.

Podsmażanie anchois: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj fileciki anchois i smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i prawie się rozpadną. Jeśli chcesz, możesz je lekko rozgnieść łyżką drewnianą.

Układanie warstw: W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami ziemniaki, zaczynając od cienkich plasterków na dnie naczynia. Na wierzch połóż przygotowane anchois z czosnkiem, a następnie zalej całość przygotowaną mieszanką jajeczną.

Pieczenie: Wstaw flan do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30-35 minut, aż masa stężeje, a wierzch lekko się zrumieni. Sprawdź, czy flan jest gotowy, wkładając w środek nożyk — jeśli wychodzi czysty, flan jest upieczony.

Podanie: Po upieczeniu, odstaw flan na kilka minut, aby nieco ostygł. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak tymianek lub rozmaryn, które dodatkowo podkreślą smak dania.