„Aromatyczny Sernik Cynamonowy – Przepis na Wyjątkowy Smak”

Wprowadzenie:
Sernik cynamonowy to doskonałe połączenie klasycznego, kremowego sernika z intensywnym, korzennym smakiem cynamonu. Idealny na chłodne dni, kiedy szukamy czegoś ciepłego i pełnego aromatów. Delikatna struktura sera i przyprawy tworzą harmonijną całość, która z pewnością oczaruje każdego smakosza. To deser, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś wyjątkowym.

Składniki:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej mielonego)
200 g herbatników maślanych
150 g masła
4 jajka
250 ml śmietany 30%
200 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
szczypta soli
opcjonalnie: cynamon do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Zmiel herbatniki na drobny proszek, najlepiej w malakserze.
Roztop masło i wymieszaj je z herbatnikami, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż dno tortownicy (o średnicy 24 cm) papierem do pieczenia, a na to wyłóż przygotowaną masę herbatnikową, równomiernie dociskając. Wstaw do lodówki na 30 minut, by spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce umieść twaróg sernikowy, cukier, jajka, śmietanę, cynamon, mąki i ekstrakt waniliowy.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i kremowa (można użyć miksera na niskich obrotach).
Pieczenie:

Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (termoobieg) lub 170°C (bez termoobiegu) na około 60-70 minut. Sernik powinien być lekko zarumieniony na brzegach, ale wciąż delikatnie drżący w środku.
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 1 godzinę, a następnie całkowicie ostudź.