„Harmonia Smaków: Chleb Bananowy z Nutą Marchewki”

Wprowadzenie:
Chleb bananowy i ciasto marchewkowe to dwa klasyczne wypieki, które od lat zachwycają miłośników deserów na całym świecie. Co powiesz na połączenie ich w jedną, pyszną recepturę? Wyjątkowo wilgotny, aromatyczny i pełen naturalnych składników wypiek idealnie sprawdzi się jako zdrowa przekąska, deser czy dodatek do porannej kawy. Ten przepis łączy słodycz dojrzałych bananów z delikatnym smakiem marchwi i nutą korzennych przypraw.

Składniki:
Mokre składniki:
3 dojrzałe banany (rozgniecione na puree)
2 średnie marchewki (starte na drobnej tarce)
2 jajka
100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego)
120 ml jogurtu naturalnego lub maślanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Suche składniki:
200 g mąki pszennej lub orkiszowej
50 g mąki pełnoziarnistej (opcjonalnie)
100 g cukru trzcinowego lub kokosowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej i imbiru (opcjonalnie)
Szczypta soli
Dodatki (opcjonalne):
50 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan
50 g rodzynek lub żurawiny
30 g wiórków kokosowych
Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Natłuść keksówkę o wymiarach około 22×12 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
W dużej misce połącz wszystkie mokre składniki: puree z bananów, startą marchew, jajka, olej, jogurt i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.