“Ciasto Szwarcwaldzkie – Wyjątkowy Deser z Wiśniami, Czekoladą i Bitą Śmietaną”

Wprowadzenie
Ciasto Szwarcwaldzkie, znane także jako Tort Czarnolas, to prawdziwa ikona cukiernictwa. Połączenie wilgotnych warstw czekoladowego biszkoptu, soczystych wiśni i delikatnej bitej śmietany sprawia, że jest to deser idealny na każdą okazję – od świąt po codzienne spotkania z bliskimi. W tym artykule przedstawiamy prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować to wykwintne ciasto w domowym zaciszu.

Składniki:
Na biszkopt:
6 jajek
150 g cukru
120 g mąki pszennej
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na nadzienie:
500 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
100 g cukru
2 łyżki likieru wiśniowego (opcjonalnie)
500 ml śmietany kremówki (36%)
50 g cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie)
Na dekorację:
100 g gorzkiej czekolady (do starcia)
Kilka świeżych wiśni
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:

Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z solą na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Delikatnie wymieszaj z żółtkami.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia:

Wiśnie zagotuj z cukrem, aż puszczą sok. Dodaj likier, jeśli używasz, i odstaw do ostygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem. Dodaj żelatynę, jeśli chcesz, aby masa była bardziej stabilna.
Składanie ciasta:

Biszkopt przekrój na trzy równe warstwy.
Nasącz dolną warstwę sokiem z wiśni. Nałóż część bitej śmietany i wiśni. Powtórz z kolejnymi warstwami.
Na wierzchu rozsmaruj śmietanę i udekoruj startą czekoladą oraz świeżymi wiśniami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
Przechowuj w chłodnym miejscu, pod przykryciem, aby zapobiec wysychaniu. Spożyj w ciągu 3 dni.