„Turecka harmonia smaków: brokuły i kalafior w orientalnym wydaniu”

Wprowadzenie
Brokuły i kalafior to warzywa, które często goszczą na naszych stołach. W tym przepisie przeniesiemy je w świat tureckich smaków, tworząc danie pełne aromatycznych przypraw, delikatnych warzyw i wyjątkowego smaku, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. To idealna propozycja dla miłośników kuchni orientalnej, szukających prostych, ale wyrazistych potraw.

Składniki
1 średni brokuł
1 mały kalafior
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
200 g jogurtu naturalnego
50 g sera feta, pokruszonego
Garść świeżej kolendry lub natki pietruszki, posiekanej
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie warzyw:
Umyj brokuły i kalafior, podziel je na małe różyczki. Gotuj na parze przez około 8–10 minut, aż staną się miękkie, ale zachowają jędrność.

Przygotowanie bazy:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złocista. Dodaj czosnek, kumin, słodką i ostrą paprykę, mieszając, aby przyprawy uwolniły aromat.

Łączenie składników:
Dodaj ugotowane warzywa na patelnię. Delikatnie wymieszaj, aby pokryły się przyprawami. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

Dodanie jogurtu i sera feta:
Zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj jogurt z daniem, aby uzyskać kremową konsystencję. Posyp wszystko pokruszoną fetą i posiekaną kolendrą.