“Mouclade Charentaise: Francuski Sekret Smaku Atlantyku na Twoim Stole”

Wprowadzenie
Mouclade Charentaise to klasyczne danie wywodzące się z regionu Charente-Maritime we Francji. To wyjątkowe połączenie świeżych muli, kremowego sosu na bazie białego wina i szafranu podkreśla bogactwo smaków kuchni francuskiej. Prosty w przygotowaniu przepis zaskakuje swoją elegancją i głębią smaku, przenosząc nas prosto nad wybrzeża Atlantyku.

Składniki
Porcja dla 4 osób

1 kg świeżych muli
200 ml białego wytrawnego wina
200 ml śmietany 30%
2 żółtka
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 łyżeczka szafranu
1 łyżka masła
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie muli:
Umyj dokładnie mule, odrzuć uszkodzone lub otwarte muszle, które się nie zamykają po lekkim stuknięciu.

Podsmażenie aromatów:
W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż zmiękną.

Duszenie muli:
Dodaj mule do garnka, zalej białym winem i gotuj pod przykryciem na dużym ogniu przez 5 minut, aż muszle się otworzą. Usuń mule z garnka, zachowując powstały wywar.