„Kruche Rahmzipferl: Sekret delikatnych ciasteczek, które rozpływają się w ustach”

Wprowadzenie
Rahmzipferl to tradycyjne austriackie ciasteczka, które zyskały popularność dzięki swojej delikatnej konsystencji i bogatemu, maślanemu smakowi. Są idealnym wyborem na świąteczny stół, jak i na codzienny deser do filiżanki kawy. Dzięki prostocie przepisu i wyjątkowemu efektowi końcowemu, Rahmzipferl szybko staną się ulubieńcem Twojej rodziny. W tym artykule poznasz sprawdzony przepis na te wyjątkowe ciasteczka oraz kilka wskazówek, jak je udoskonalić.

Składniki:
Składnik Ilość
Masło (schłodzone) 200 g
Cukier puder 100 g
Śmietana 30% 100 ml
Mąka pszenna 300 g
Szczypta soli –
Cukier wanilinowy 1 opakowanie
Cukier puder (do posypania) 50 g
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli.
Dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę i delikatnie zagnieć, aż powstanie kruszonka.
Wlej śmietanę i zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Formowanie ciasteczek

Po schłodzeniu ciasta, podziel je na mniejsze kawałki. Z każdego kawałka uformuj wałeczek o grubości palca i pokrój na małe porcje o długości około 5 cm.
Uformuj charakterystyczny kształt półksiężyca.
Pieczenie

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 12-15 minut, aż będą lekko złociste.
Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
Wykończenie

Jeszcze ciepłe ciasteczka delikatnie obtocz w cukrze pudrze. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Rahmzipferl najlepiej smakują po kilku godzinach, gdy składniki “przegryzą się”.
Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały swoją świeżość nawet przez dwa tygodnie.
Podawaj je z filiżanką herbaty, kawy lub kieliszkiem likieru waniliowego.
Warianty:
Z dodatkiem migdałów: Do ciasta możesz dodać 50 g zmielonych migdałów dla bardziej orzechowego smaku.
Wersja czekoladowa: Po ostudzeniu zanurz końce ciasteczek w roztopionej czekoladzie i posyp cukrem dekoracyjnym.
Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mieszanki mąki bezglutenowej, dodając 1 łyżeczkę gumy guar.