„Birria de Res z Consomé: Meksykańska Uczta Smaków w Domowym Wydaniu”

Wprowadzenie:
Birria de Res z Consomé to jedno z najbardziej cenionych dań kuchni meksykańskiej, które zachwyca swoim intensywnym smakiem i aromatem. Tradycyjnie przygotowywana na specjalne okazje, birria to wolno gotowane mięso w aromatycznym sosie na bazie przypraw i papryki. Dodatek consomé, czyli bogatego wywaru, czyni to danie idealnym na rodzinne obiady lub wieczory pełne kulinarnych wrażeń. Zaskocz swoich bliskich tym autentycznym przepisem, który przeniesie ich prosto do Meksyku!

Składniki:
Na birrię:
Składnik Ilość
Wołowina (np. łopatka lub mostek) 1,5 kg
Suszona papryka guajillo 6 sztuk
Suszona papryka ancho 4 sztuki
Suszona papryka pasilla 2 sztuki
Czosnek (ząbki) 4 sztuki
Cebula 1 sztuka
Ocet jabłkowy 2 łyżki
Liście laurowe 2 sztuki
Kminek mielony 1 łyżeczka
Goździki 3 sztuki
Ziele angielskie 3 ziarna
Bulion wołowy 1 litr
Sól i pieprz do smaku
Na consomé:
Składnik Ilość
Wywar z gotowania mięsa 1 litr
Sok z limonki 2 łyżki
Kolendra świeża garść
Cebula (drobno posiekana) 1 sztuka
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie papryk:
Usuń szypułki i nasiona z suszonych papryk, a następnie zalej je gorącą wodą i odstaw na 10 minut, aby zmiękły.