Dodatki:
Owoce (maliny, borówki, truskawki – do dekoracji)
Starta czekolada lub posypka czekoladowa
Dżem malinowy do przełożenia (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie biszkoptu:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodaj żółtka, delikatnie mieszając. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao, następnie połącz z masą jajeczną. Wylej ciasto do formy (ø 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30–35 minut w temperaturze 180°C. Po wystudzeniu przekrój na 2 lub 3 blaty.
Krem:
Ubij śmietankę na sztywno, dodaj mascarpone i cukier puder, a na końcu delikatnie wmieszaj ostudzoną, roztopioną czekoladę. Krem powinien być puszysty, ale stabilny.
Składanie tortu:
Każdy blat możesz delikatnie nasączyć wodą z cytryną lub ponczem. Przełóż je kremem, opcjonalnie dodając cienką warstwę dżemu malinowego między warstwy. Górę i boki tortu pokryj pozostałym kremem.
Dekoracja:
Ułóż owoce na wierzchu, posyp startą czekoladą lub użyj kolorowej posypki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia – krem dobrze zwiąże się z biszkoptem.
Przechowuj tort w lodówce, maksymalnie do 3 dni.
Serwuj na zimno, prosto z lodówki – wtedy krem jest najbardziej aksamitny.
Warianty
Tort truskawkowy: zamiast malin użyj truskawek i dżemu truskawkowego.
Tort orzechowy: do kremu dodaj 2 łyżki pasty z orzechów laskowych.
Wersja czekoladowo–bananowa: dodaj plasterki banana między warstwy i polewę z gorzkiej czekolady na wierzch.
FAQ:
Czy można użyć gotowego biszkoptu?
Tak, ale domowy zawsze smakuje lepiej i jest bardziej puszysty.
Czym zastąpić mascarpone?
Możesz użyć serka śmietankowego typu Philadelphia, ale smak będzie delikatnie inny.
Czy tort nadaje się do mrożenia?
Nie zaleca się mrożenia ze względu na krem śmietanowy – po rozmrożeniu może się rozwarstwić.
Chcesz, żebym przygotował grafikę z przepisem albo przekształcił go w przepis PDF do wydruku?
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
